قهوه سبز چیست و چه خواصی دارد؟

قهوه سبز به دانه‌های قهوه‌ای اطلاق می‌شود که هنوز بو داده نشده‌اند. این نوع قهوه به دلیل داشتن ترکیبات خاص، به خصوص اسید کلروژنیک، خواص و مزایای زیادی دارد، زمانی که قهوه را از میوه ی درخت قهوه جدا می کنند دانه های آن سبز است. این دانه ها تا حدودی شبیه به آلبالو هستند. اما در حین بو دادن رنگ آن ها عوض شده و تبدیل به قهوه ی معمولی می شوند که ما استفاده می کنیم. این کار را برای معطر شدن قهوه انجام می دهند. بعد از حرارت بالا تا 230 درجه ی سانتیگراد، قهوه به رنگ قهوه ای تیره در می آید و کافی است این دانه ها را آسیاب کرده و دم کنید. همین عمل بو دادن قهوه باعث ایجاد تغییراتی در ترکیب دانه ها می شود. به این ترتیب که میزان کافئین و بخصوص پولیفنول ها، اسید کلروژنیک، کافئیک و کینیک آن کم می شود. این ترکیبات در قهوه ی سبز در مقایسه با قهوه ی بوداده 2 تا 4 برابر بیشتر است. یعنی خواص آنتی اکسیدان و ضدالتهابی آن بیشتر است. به نظر می رسد که پولیفنول ها اثرات مثبتی روی سلامت انسان داد.ا این دانه‌ها از گیاه قهوه (Coffea) به دست می‌آیند و به دلیل عدم فرآیند بو دادن، رنگ سبز خود را حفظ می‌کنند. قهوه سبز به عنوان یکی از منابع غنی آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات مفید شناخته می‌شود، به ویژه اسید کلروژنیک، که به عنوان یک ترکیب فعال در کاهش وزن و بهبود سلامت متابولیک مطرح است.در ادامه به بررسی خواص و مضرات قهوه سبز می‌پردازیم:

▎خواص قهوه سبز:

1. کاهش وزن: برخی مطالعات نشان داده‌اند که اسید کلروژنیک موجود در قهوه سبز می‌تواند به کاهش وزن کمک کند و متابولیسم را افزایش ده

2. کاهش قند خون: مصرف قهوه سبز ممکن است به کنترل قند خون کمک کند و از ابتلا به دیابت نوع 2 پیشگیری کند.

3. آنتی‌اکسیدان: قهوه سبز حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی است که می‌توانند به مبارزه با آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک کنند.

4. سلامت قلب: برخی تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف قهوه سبز می‌تواند به بهبود سلامت قلب و عروق کمک کند.

5. افزایش انرژی: مانند قهوه معمولی، قهوه سبز نیز حاوی کافئین است که می‌تواند انرژی را افزایش دهد و تمرکز را بهبود بخشد.

▎مضرات قهوه سبز:

1. عوارض جانبی کافئین: مصرف بیش از حد قهوه سبز می‌تواند منجر به عوارض جانبی ناشی از کافئین مانند اضطراب، بی‌خوابی، و افزایش ضربان قلب شود.

2. مشکلات گوارشی: برخی افراد ممکن است پس از مصرف قهوه سبز دچار مشکلات گوارشی مانند دل‌درد یا اسهال شوند.

3. تداخل با داروها: قهوه سبز ممکن است با برخی داروها تداخل داشته باشد، بنابراین بهتر است قبل از مصرف با پزشک مشورت کنید.

4. حساسیت: برخی افراد ممکن است به ترکیبات موجود در قهوه سبز حساسیت داشته باشند و دچار واکنش‌های آلرژیک شوند.

5. عدم تأثیر قطعی بر کاهش وزن: در حالی که برخی مطالعات نشان‌دهنده تأثیر مثبت قهوه سبز بر کاهش وزن هستند، نتایج همیشه قطعی نیستند و نیاز به تحقیقات بیشتری دارند.

▎ملاحظات استفاده از قهوه سبز 

در مصرف دانه قهوه سبز بایستی به موارد زیر توجه کنید :

مراقب باشید که در استفاده از قهوه سبز بمنظور کاهش وزن (لاغری) بیشتر از 9 کیلوگرم هر ماه وزن از دست ندهید و غذا خوردن را فراموش نکنید (حداقل روزی 3 وعده غذا بخورید). ورزش سبک خود را ادامه دهید و آن را زیاد نکنید.

زنان باردار و شیرده بهتر است قهوه سبز مصرف نکنند.

افراد مبتلا به بیماری‌های انعقادی از مصرف آن اجتناب کنند.

با فاصله حداقل 2 ساعت از مصرف مکمل‌های حاوی روی و آهن مصرف شود زیرا قهوه سبز از جذب روی و آهن جلوگیری می‌کند.

همراه داروهای ضددیابت نباید مصرف شود زیرا کلروژنیک اسید موجود در قهوه سبز، اثر این داروها را تشدید می‌کند.

مصرف قهوه ی سبز باید به روزانه 400 میلی گرم (حدود 2 فنجان 150 میلی لیتری) محدود شود.

در نهایت، اگر قصد دارید قهوه سبز را به رژیم غذایی خود اضافه کنید، بهتر است با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید تا از مناسب بودن آن برای وضعیت سلامتی خود مطمئن شوید.

▎نحوه مصرف:

قهوه سبز معمولاً به صورت پودر یا عصاره در دسترس است و می‌توان آن را به صورت نوشیدنی یا در مکمل‌ها مصرف کرد. برای تهیه نوشیدنی قهوه سبز، دانه‌ها را معمولاً آسیاب کرده و سپس با آب داغ دم می‌کنند.

▎توجه:

اگرچه قهوه سبز خواص مفیدی دارد، اما مصرف آن باید با احتیاط انجام شود و بهتر است قبل از اضافه کردن آن به رژیم غذایی خود با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید، به ویژه اگر داروهای خاصی مصرف می‌کنید یا مشکلات سلامتی دارید.